مقادير وطريقة عمل الفينو
كتبت : تهانى عتيق
عشان كلنا بنحتاج عيش الفينو خاصة بعد ارتفاع سعرة وحجمة قل
يلا نعمله وهنوضح طريقته بالجرام والمكيال الفينــــــــــــــــــو 🥖
~~~~~~~~~~~
المكونات _ الأولى :
———————-
– ٢٦٠ جرام دقيق ( ٣ كوب )
– ٦٠ جرام سكر ( ربع كوب )
– ١٥ جرام حليب باودر ( ٢ ملعقة كبيرة )
– ٥ جرام خميرة فورية ( ملعقة صغيرة )
– ٢ صفار بيض + ١٦٠ جرام حليب بارد سائل ( ثلثي كوب )
المكونات _ الثانية :
– ٣٥ جرام زبدة غير مملحة ( ٢ ونصف ملعقة كبيرة )
– ملح
الطريقة :
▪ تُخلط المكونات الأولى مع بعضها جيداً حتى تُصبح ناعمة .
▪ يُضاف لها المكونات الثانية وتُخلط مرة أخرى .
▪ يُغطى العجين لمدة ١٠ دقائق .
▪ تُقطع العجينة وتكون القطعة بوزن ٥ جرام أو قطع متساوية .
▪ تُشكل على شكل كرات دائرية ويكون السطح أملس .
▪ تُترك حتى تتخمر لمدة ٣٠ دقيقة مرة أخرى ، وتُغطى بغطاء بلاستيكي .
▪ نأخذ العجينة الأولى وتُفرد ، وتُشكل على شكل بيضاوي وتلف ، ثُم تُغلق من الحواف .
▪ توضع في صينية الفرن ، وتُترك حتى يتضاعف حجمها .
▪ يُدهن الوجه بالحليب المبخر .
▪ تُخبز في فرن ساخن مُسبقاً بدرجة حرارة ١٨٠° ، لمدة من ١٣ – ١٥ دقيقة (حسب الفرن) .
▪ بعد خروجها من الفرن ، يُدهن الوجه بالزبدة وهو لا يزال ساخناً .
🥖🥖 وبالف هنا 🧡🧡 ..
عن الكاتب
